一昨日のことですが、スーパーへ買い物に行ったら、葉わさびが出ていました。
大好物なので買ってきましたよ。

🐶はわさび？

わさびの葉っぱだよ(o^-')b
新鮮で美味しそう(⌒￢⌒*)
スーパーではあまり見かけることがなかったので、ちょっと嬉しい気分です。

花が付いています。
この時期が、葉わさびの旬です。

1把ですが、2人分ならこれで十分です。
サラダに入れたり、天ぷらや漬物にしても美味しいんですが、今回はお浸しを作りました。

まず、これを4～5cmくらいの長さに手でちぎって、ザルに入れます。
葉わさびは茹でると美味しさが半減するので、沸騰直前のお湯をかけます。
葉わさびが全体にしんなりしてきたら、絞ってタッパーに入れて蓋をして、2～3分くらいタッパーを思いっきり振ります。
振って振って、振りまくり～！！
こうして葉わさびを怒らせると、辛みが出てきます。
葉わさびがしんなりしたらOK(^_-)☆
辛いのが苦手な場合は、振るのは控えめに。

タッパーはそのまま5分くらい置いて、蒸らします。
砂糖・醤油・みりんで調味した出汁を作って（この出汁に酒かすを少量いれると、辛みが押えられます）、素早くタッパーに入れて、蓋をして冷蔵庫で保存すると…

半日くらいで、美味しいお浸しができます。
葉わさびのお味のほうは、わさびそのもの、ピリッと辛くて美味しいですよ。
こっちゃんが気になるらしいので、ちょっとあげてみました(＾▽＾;)

🐶から～～～っ！！

べぇ～しちゃいました。
こっちゃんにはムリだったねぇ( ´艸｀)

新じゃがも買って来たので、じゃがバターを作りました。

📝レシピは⇒ 🖱 こちら

洗ったじゃが芋に塩こしょうして、切込みにバターを入れてレンジでチン！！

じゃが芋の上にかかっているのはドライバジルです。
こっちゃんには塩こしょうもバターも使ってないものをあげました。

🐶ペロリ！

あっと言う間に食べちゃいました。
やっぱり新じゃがは美味しいですね。

そしてもう一品。
あり合わせの材料で、すまし汁（？）を作りました。

豆腐、油揚げ、ニンジン、しめじ、あと何だっけ？
適当に入れて、適当に味付け。
私の料理のモットーは「適当」です(;^_^A

これもこっちゃんにちょっとだけ…

🐶うめ～～(-^□^-)

もっとよく味わって食べてよね～(^▽^;)

🐶ペロペロ～

手に付いていた汁まで、しっかり舐めています(^∇^)
野菜大好きなこっちゃんも満足な、野菜尽くしな食卓でした(≡^∇^≡)

2015.03

旬を食す ～葉わさび～

旬を食す　～葉わさび～