今日はお気に入りのお好み焼き屋さんにランチしに行きました。

バリ島 X 広島風お好み焼き Bali･A さん
お好み焼き屋さんには見えない ―― 「お好み焼き」って書いてあるのでわかるけど ―― まるでカフェのような、モダンな雰囲気の店です。
名前の通り、バリ島（インドネシア）と広島風がコラボしたお好み焼き屋さんなんですよ。

店内にはバリ島の雑貨などいろいろ飾られていて、エスニックな雰囲気です。

今回のオーダーは定番の「そば肉玉子」です。
広島風なので生地に具材を混ぜたりせず、下から生地・キャベツ・天かす・ネギ・もやし・豚肉・シソ・そば・玉子と、9層に重ねて焼かれています。

焼き上がってテーブルに運ばれてきた時は、ごく普通の広島風お好み焼きに見えますが…

テーブルの上に置かれている調味料（写真左）、手前のソースは広島風お好み焼きの定番・オタフクお好みソース、やっぱりこれじゃなきゃ‼
以前に弟が東京在住だった時、帰省するたびにこのソースを大量に買っていました。
今でこそ全国どこでも買えますが、昔は県外では売っていなかったみたいです。
奥の黄色いチューブはマヨネーズ、そして赤いチューブはインドネシアの調味料サンバルソースです。
ソースは十分にかかっていたので、マヨネーズとサンバルソースを使いました（写真右）

ワゴンに乗っているのは無料のトッピング材料です（写真左）
今回は鰹節と紅しょうが、ごま、ガーリックを使わせていただきました（写真右）
これで完成‼ サンバルソースが効いて、インドネシア・バリ島風味になりました。
とってもとっても美味しかったです👍

この店を見つけてから、普通のお好み焼きが食べられなくなっちゃいました。
Bali･Aさんではサンバルソースの販売もしてるので、それを買って、他のお好み焼き屋さんに行く時は持参しようかな？なんて思っています💦💦
もちろんお好み焼き以外でもいろいろ使えますよ👌

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バリ島 x 広島風 お好み焼きに東南アジアの風が吹く…お好み焼き Bali･A

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