13日旅行から帰宅途中、駅舎カフェromuiに立ち寄って、プロとも・まあちゃんのお野菜をまたたくさん買ってきました。

今回はこれだけ。
京壬生菜（1把）・蕪（2個入り1袋）・大根（2本）、菊芋（2袋）です。
これだけ買っても、野口英世さんでおつりがきます。
野菜市ってコスパ最高！！

雪のせいで大根菜がついていないので、京壬生菜を買いましたが、壬生菜と言えば…

浅漬けです。
お浸しやゴマ和え、炒め物にしても美味しいのですが、私が初めて壬生菜に出逢ったのが、八木邸で食べた屯所餅に入ってた壬生菜の漬物だったので、壬生菜と言えば思いつくのはやっぱりお漬物です。

大根と蕪は煮物にしますけど、まだ材料がそろっていないので、大根は輪切り、蕪はくし型に切って冷凍保存して置きました。
そしてもうひとつ…

今日のお料理は菊芋です。
生で食べるとシャキシャキ、加熱するとホクホクの食感がありますが、実は今回菊芋初チャレンジなので、その両方を味わうため、2種類の料理を作りました。

この籠の中が1袋分ですが、結構たくさん入っていて、約450ｇありました。
サービス満点！ありがと～💗

まず1品目は、クックパッドでレシピ検索No.1の無限菊芋です。
🖱 簡単すぎ。一物全体！やみつき！無限菊芋（クックパッド／別ウィンドウが開きます）

マクロビアン的には、一物全体、皮を剥かないで食べられるのはありがたいです。
綺麗に洗った菊芋（まあちゃん野菜は綺麗にしてあるのでザッと水をくぐらす程度でOK）の水気を拭きとってスライスして、ごま油、塩、ブラックペッパーで味付けすれば出来上がり。超カンタン～！
菊芋がホントにシャキシャキして美味し～♪ お箸が無限に止まらなくなります。
このままでも美味しいですけど、乾燥させたら大人のポテトチップスになりそうです。

つづいて2品目は、クラシルのレシピ菊芋のツナマヨ和えです。
🖱 菊芋のツナマヨ和え（クラシル／別ウィンドウが開きます）

こちらも皮付きのまま料理しました。
洗って水気を切った菊芋を5mｍ幅に切って電子レンジで3～5分、菊芋に火が通るまで加熱して、油を切ったツナを入れて、マヨネーズ、ごま油、砂糖で味付けしました。
これも簡単ですね。
小葱がなかったので、青菜のみじん切りをトッピングしてみました。
こちらはホクホクしていて、菊芋とツナマヨもすご～くよく合って美味しいです。

ブラックメロンパンダちゃんと一緒に記念写真📷
シャキシャキとホクホクを交互に食べたら、無限ループに陥ってしまって、もうヤミツキになっちゃいそうですよ。
これはビールが欲しいかも。
しまった～、黒ビールを切らしてました。買って来よ～！！🏃💨

まあちゃん野菜でお料理 無限菊芋 & 菊芋のツナマヨ和え

まあちゃん野菜でお料理 無限菊芋 & 菊芋のツナマヨ和え

まあちゃん野菜でお料理　無限菊芋 & 菊芋のツナマヨ和え

まあちゃん野菜でお料理　無限菊芋 & 菊芋のツナマヨ和え