【今日の一品】 フルーツトマトとアボカドのスパゲッティサラダ（ハコベ入り）
フルーツトマトとアボカドを買っていたので、マヨネーズとマスタードで和えてサラダにしましたが、スパゲッティを使っているので、おかずではなくて主食です。

スパゲッティは麺類の中では珍しく塩分ゼロなので、血圧が気になる人も大丈夫です。
炭水化物ですけどGI値は58、ぎりぎりですがセーフなので、血糖値が気になる人もたまには良いかと思います。

トマトの赤い色素成分のリコピンには強い抗酸化力があって、血管の老化を防ぎ、血圧を下げる働きがあります。
でもリコピンは、人の消化酵素では分解することが出来ない食物繊維に囲まれているので、なかなか吸収することが出来ません。
トマトジュースにするか、脂溶性なので油と一緒に食べると良いのですが…

アボカドに含まれるオレイン酸は、悪玉コレステロールを減らして中性脂肪を調節してくれますが、トマトのリコピンが溶けやすいので効率よく吸収できます。
トマトとアボカド、とても相性が良い食品ですね。
それにビタミンCたっぷりのハコベを加えたら、栄養満点の健康食ではないですか(*^-^*)

トマトの赤とアボカドのグリーン、彩りも良いですね。
上にのっけているのはイタリアンパセリです。
とても美味しくいただきました。

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トマトとアボカドでスパゲッティサラダ

トマトとアボカドでスパゲッティサラダ