前回は月下美人開花の記事に急遽差し替えたため、話が前後してしまいますが、先週の晴れた日、お散歩してきました。
五月晴れ～（今はまだ旧暦5月ですから）、ちょっと暑いです。

いつものお散歩コースとは違う、山道を歩いてみました。
目的はこちら

桑の実が生っています。
マルベリーですね。
この桑の木は自生しているものですが、いちおう山の持ち主さんには了解をいただいてるので、桑の実採り放題です。

ブラックベリーと同じで、赤い実はまだ熟していない実、黒っぽくなっている… ドドメ色ですね、これが完熟した実です。
ドドメ色というのは、桑の実の色に由来しているのですね。
昔は土手などが崩れるのを防ぐために、桑の木を植えていたのだそうです。
なので土留め木の実の色、土留め色ということで…
あ～ら、また何の役にも立たない蘊蓄をタレてしまいましたわ(^▽^;)

完熟したドドメ色の実だけを収穫します。

こちらの実は見た目は綺麗ですが、まだ熟していないので採りません。
それでもたくさん収獲できましたよ。
完熟した桑の実は、甘酸っぱくてとても美味しいです。
ブラックベリーによく似ていますが、食べたときにタネが口の中に残らないので、ブラックベリーよりも食べやすいかも…

収獲した実で、ジャムを作りました。

📝レシピは⇒ 🖱 こちら

桑の実はペクチンが少ないので、煮るときにペクチンを加えました。
完熟した実は甘みが強いので、砂糖は控えめにしています。
収獲した実をブレンダーでしっかり潰したので、これは桑の実が原型をとどめていませんが、実の形が少し残っているプレザーブにしても良いですね。

ジャムですから、パンに塗って食べるのはもちろん美味しいですが…

アイスクリームにトッピングしてみました。
こんな使い方もできますね。
あ～、いけない、いけない～、やめられなくなりそう。
健康のために、ほどほどにしましょう。
今日のティータイムは、アールグレイとマルベリージャムで、ロシアンティ―にします。

や～ま～～の畑～の～桑の～実～を～～♪ ジャムにしてみました～(^_-)-☆

や～ま～～の畑～の～桑の～実～を～～♪ ジャムにしてみました～(^_-)-☆